零失败，简单快手，湖北人的初夏荷塘美味酸辣藕带
简单
4人份
湖北有藕，以藕带最为珍贵，藕带为藕宝宝，适宜的时候，它会长成莲藕，做法简单，味道甚佳。藕带适合做成酸味，初夏时节爽脆开胃的藕带快手简单，而且藕带上市期间短，一定要抓紧时间吃起来。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个青椒
- 1斤藕带
- 2个红尖椒
- 2勺香油
- 3勺白米醋
- 3瓣蒜瓣
蔬菜类
- 2根小葱
- 3片生姜
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
选取天然的藕带，天然的藕带呈现嫩黄色，并带有芽尖，芽尖完整而且没有分叉破裂，这样的藕带很新鲜，而且成色最好。
3
藕带斜切，便于更好的入味。
4
热锅冷油中下花椒粒，花椒粒爆香后就捞出来，用炸过花椒的油爆香蒜片和姜片，下青红椒丝炒香。
5
接着下藕带，藕带切完之后马上下锅，以免氧化。藕带很嫩，炒一两分钟即可，下一点糖调味，加少许盐，下白醋，白醋可以让藕带炒出来更加洁白，出锅前淋几滴香油，撒上葱花翻匀即可出锅。
6
用酸辣方法炒出来的藕带脆嫩开胃。
