榴莲味夹心饼干
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克纯牛奶
- 120克低筋面粉
- 1个蛋黄
- 20克玉米淀粉
- 25克焦糖酱
- 30克蜂蜜
- 40克焦糖酱
- 50克去核榴莲
- 50克玉米淀粉
- 夹心馅
- 饼干
调味品
- 40克无盐黄油
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加焦糖酱打发至颜色变浅，随后筛入玉米淀粉，搅拌到无粉状态。
2
加入榴莲，搅拌均匀。
3
纯牛奶加热至微沸，然后缓慢倒入蛋黄液中，期间不停搅拌。
4
将得到的蛋奶液重新倒入奶锅中，小火加热，期间不停搅拌。
5
待蛋奶液逐渐凝固时，离火继续搅拌，直至全部变为固态。
6
取出熬好的榴莲蛋奶酱，放入碗内，加保鲜膜放入冰箱冷藏。
7
室温软化黄油，搅拌顺滑，加入蜂蜜和焦糖酱，搅拌均匀，随后筛入低筋面粉和玉米淀粉，揉搓均匀，成为面团（请勿搅拌，防止面粉起筋）。
8
烤箱上下火135度预热。面团在油纸上擀成片状，用小刀切成规则形状，送入烤箱烘烤15分钟。取出后趁热切成等分的小块。
9
榴莲酱装入裱花袋内，待饼干冷却后，在饼干表面挤榴莲酱，再在榴莲酱上盖一块饼干，即可。
