巧克力慕斯蛋糕(榛子夹心)
简单
4人份
消耗冰箱巧克力的绝佳方法，适合跟朋友们分享，大家都吃一些才不会觉得那么腻。方子适合6寸活底圆模。
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食材清单
其他
- 200ml奶油
- 25g玉米油
- 2个鸡蛋
- 35g牛奶
- 45g热水
- 50g低筋面粉
- 6g吉利丁片
- 85g牛奶巧克力
- 8g可可粉
调味品
- 35g砂糖
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用热水将可可粉调匀。
2
蛋黄，糖10g，玉米油拌匀后，加入可可粉拌匀。
3
筛入面粉，拌匀。同时开始烧一锅水。
4
25g糖分三次加入蛋白中，电动打蛋器打至硬性发泡。
5
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。
6
将蛋糕糊倒入6寸模具中，用开水隔水蒸30分钟，要先盖上保鲜膜。熄火后焖2分钟。取出放凉后脱模，切3层，留2层备用。
7
凉开水泡软吉利丁片。
8
巧克力和部分牛奶隔水加热融化。我用的是有榛子果仁的巧克力，加热融化后把榛子先拿出来放在一边备用。
9
泡软挤干水份的吉利丁和剩余的牛奶隔水加热融化。后和巧克力液混合。
10
打发奶油到能缓慢流动的状态。
11
部分奶油和巧克力糊混合，后倒回余下的奶油中混合。混合前要注意巧克力糊的流动情况，如果流动性差或有结块，就必须加热一下巧克力糊，保持良好的流动性，不然做出来的慕斯会有结块的。
12
将一片蛋糕片放入模具中，放入榛子果仁，排列好后倒入一半慕斯糊，再放蛋糕片，再倒入余下的慕斯糊。
13
盖好盖子放冰箱冷藏一晚。这是冷藏后的状态，比较浓稠的样子。
14
脱模后用草莓等装饰好。美美的^_^
15
切开是这样子的。
