Manicotti 碎肉和番茄汁的意大利通心面

准备好食材。如果奶酪难找的话也可以用肉或其他的代替。关键是要把manicotti里面填的馅儿做粘就可以了。Mozzarella尽量买到，因为可以拉丝，好吃

这一步就是调馅儿。把所有的ricotta，4/5的mozzarella，4/5的parmesan，两个鸡蛋，所有的basil和欧芹（切碎），蒜（切末），盐和黑胡椒一起倒进一个大容器里，搅拌搅拌搅拌。在调馅儿的同时锅里烧开水，把manicotti面放进锅里煮。因为比较硬，大约要煮15分钟左右

煮好的面放到凉水里泡着备用。尽量不要煮太过，否则两端会开始裂开

这一步最麻烦了。要把混好的馅儿塞到面里。大部分人就是拿勺子往里捅，但很慢很容易把面捅破。在这里介绍一种方法：找密封袋，把馅儿倒进袋子里密封好，用剪刀在袋子的一角剪个口子，就可以把馅儿挤进面里了，又快又简单。没有找到特别合适的配图，因为当时忙着挤，忘记拍照了...

一边烤箱开始预热375度。在烤盘上，先刷一层油（什么油无所谓的），在铺一层意大利面酱（为了防止烤完站在盘子上），然后就可以把挤好馅儿的面摆在上面了。摆满后再撒一层意面酱，抹匀。找到铝箔纸覆盖在烤盘上，就可以进烤箱了。烤40分钟。

40分钟后端出来，去掉铝铂纸，把剩下的mozzarella奶酪和parmesan奶酪洒在上面，再进烤箱烤10分钟。

大功告成啦。好香好香好香！室友自己一下吃了半盘，剩下的当天也全被干掉了。