KRUPS之红丝绒戚风蛋糕
😸😸HI，大家好！这是我的第一道用KRUPS做的蛋糕，一抹忘不了的圣诞红红丝绒蛋糕啦，🍓🍰🎀🍰🎀🍓以此作为我的开篇之秀！请大家多多支持哦！😸😸
食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克全脂牛奶
- 50克低筋面粉
- 数个草莓脆
- 数滴WILTON红色色素
- 数滴柠檬汁
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
🍰🎀蛋黄与蛋白分离；蛋白放进KRUPS搅拌缸内。🍰🎀
🍰🎀将全脂牛奶、玉米油倒进装有蛋黄的碗里，以画圈圈的手法拌匀🍰🎀
🍰🎀将低筋面粉一次性倒入搅拌均匀的蛋黄糊中，以Z字形手法拌匀，不能以打圈或用力过度搅拌，很容易导致面粉起筋，拌至看不见一颗颗的面粉即可🎀🍰。
🎀🍰将数滴红色色素放进蛋黄糊内，并搅拌均匀。🍰🎀
🎀🍰打发鸡蛋白：首先，滴入数滴柠檬🍋汁，柠檬汁可以保持稳定的蛋白霜状态。然后手动模式：转速7、4分钟。观察蛋清打发状态，出现鱼眼泡沫后，把1/3细砂糖加进蛋白中。🍰🎀
🎀🍰时间显2分38秒的时候，第二次加入剩余1/2的细砂糖。🍰🎀
🎀🍰时间显示1分38秒的时候，加入剩余1/3的细砂糖后，将转速调至4档继续搅拌至结束，这时候，蛋白霜呈现细腻光泽的状态即可。🍰🎀
🎀🍰将1/3蛋白霜放进蛋黄糊中进行初次翻拌，不太均匀也没事的。🍰🎀
🎀🍰将初次翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌至彻底均匀。🍰🎀
🎀🍰翻拌均匀后，离模具15厘米的高度倒入翻拌好的蛋糕糊。🍰🎀
🎀🍰提前装有蛋糕糊的模具，在离桌面15厘米的高度往桌面上甩两下甩出大气泡，然后送进烤箱，设置烤箱参数为：170度、45分钟。每个烤箱温度都有不同，具体参数要根据每家烤箱进行设置。🍰🎀
🎀🍰蛋糕出炉噜，可以用一根小牙签，插进蛋糕中间，抽出来观察牙签上没粘蛋糕屑，代表蛋糕已经烤好咯！🎈🎈🎈然后立刻在离桌面15厘米的高度往桌面轻轻甩两下，之后倒扣放凉。🍰🎀
🎀🍰趁蛋糕晾凉的时候，从冰箱取出淡奶油，开始进行打发淡奶油，打发前可放入细砂糖可不放，根据个人口味而定。🍰🎀
🎀🍰将打发好的淡奶油放进裱花袋中，等会进行裱花。🍰🎀
🎀🍰蛋糕晾凉后，进行脱模，并将蛋糕分为两半。🍰🎀
🎀🍰蛋糕分两层，底下那层蛋糕面上抹上淡奶油。🍰🎀
🎀🍰盖上表面那层蛋糕片。🍰🎀
🎀🍰在蛋糕面上裱上自己喜欢的花纹图案。🍰🎀
🎀🍰把数颗草莓脆放进料理机打碎，并保留部分体积大点的草莓脆进行蛋糕摆盘装饰。🍰🎀
将草莓脆碎碎粒直接洒到裱花好的红丝绒戚风蛋糕上面，OK，大功告成噜，可以开吃啦！
🎀🍰其实做法跟戚风蛋糕是一样哒。🎀🍰
🍰🎀切开一块尝尝！🎀🍰
🎀🍰哇，绵软细腻，有种吃棉花糖的感觉哦！搭配草莓脆的酸酸甜甜，假装在度假的即视感有木有？哈哈！🍰🎀
