松软面包（可夹心）汤种
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30g蛋
- 30g黄油
- 400g高筋面粉
- 60g水
- 6g酵母
- 高筋面粉20g+水100g汤种
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 3g盐
- 40g糖
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 煮汤种：高筋面粉+水煮至65度微热不能煮沸，放凉
2
2.牛奶+水煮热60度倒入玻璃量杯，2勺糖+酵母放5分钟，后加一只搅匀的全蛋
3
3. KA bowl: 高筋面粉400g, 糖，盐，汤种，1档搅拌并慢慢加入酵母液体搅拌5分钟成面粉团，后加软黄油（放了5分钟因为吃饭）(见太干加少许水）
4
4. KA 4档搅拌10分钟左右至出膜（4档5分钟转回2档）
5
5. 拿起到入oil大碗并在面团表面也涂油，发酵1小时
6
6. 分成8小球（掰10下成球）醒15分钟
7
7. 揉面杆揉面团成长条形，中间放夹心并松卷起，封口向下放oil 烤盘，再次发酵40分钟（睡午觉睡过了发了2小时）
8
8. 烤箱预热180度，下层烤20分钟（最后5分钟见烤色差不多了就在表面放锡纸）
9
成型发酵40分钟
10
看烤色差不多了就在表面盖锡纸
11
卷心
12
所用的酵母和高筋面粉