面包（汤种）
简单
4人份
量多时，最喜欢用汤种来做面包，而且用一次性发酵法比较多，菜谱来自烘焙友友@我是幸福妈配方，略做稍微改一下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g中粉
- 105g牛奶
- 145g水
- 1个（剩一点最后刷面包）鸡蛋
- 25g黄油
- 32g高粉
- 365g(原方465g)高粉
- 45g-60g（原方100g)糖
- 5g酵母
- 主配方
- 汤种
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做汤种，晾温待用（汤种的做法：汤种的水里加入汤种的面粉，搅拌均匀，开小火，上锅不停搅拌到汤种大概达到65度那样就可以关火，拿汤种晾温加入面粉里。做法类似于给孩子煮米糊，或者过年煮浆糊拿来贴春联）
2
先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，汤种，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团，第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
3
二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，做自己喜欢造型。
4
烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，调在38度，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时至1小时30分钟。
5
发酵好面团刷蛋液或牛奶，撒芝麻或杏仁片，烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
6
配方可以做十个这样面包，造型随自己喜好做
7
面包
