娃最爱的嫩滑水蒸蛋
简单
4人份
这是我姑姑的一个私房菜谱，小时候吃她做的水蒸蛋觉得简直比红烧肉还好吃，这么多年了还是觉得别地儿的水蒸蛋都没她家的好吃。后来学了才知道是因为调蛋液时放了猪油和生抽。现在这个绝对是娃们的最爱，所以每次都是做5个鸡蛋的量不然不够分的。
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食材清单
其他
- 5个鸡蛋
- 一大勺猪油
- 一大勺生抽
- 一小勺料酒
- 适量温水
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5个鸡蛋充分打散
2
另一个碗里放入猪油，盐，生抽和料酒（盐和生抽的量自行调节，我觉得生抽多放点好吃那盐就只要一丢丢或者不要也行），先用少许开水把调料化开，再加入凉水，调成大概2倍左右蛋液那么多的温水溶液。
3
把调料溶液和蛋液混合，过两次筛，装碗后用保鲜膜覆盖后放入蒸锅（用一个大汤碗直接蒸也可以的），保鲜膜用牙签戳几个洞洞。
4
蒸锅开水下锅，中大火8分钟转小火5分钟（我家的灶头火比较小所以我用的大火8分钟，大家按照经验吧）
