前几天接儿子放学后发现旁边小店门口摆摊卖梅干菜肉饼的,立马去买俩,家里俩男人特喜欢吃,最重要的是在等待的过程问老板要了制作方法,现来分享一下 外面老板卖的梅干菜肉饼是大炉子碳烤的,我试过烤箱和平底锅,我觉得平底锅的方法最好,这个饼一定要擀皮擀的越薄越好,做出的饼就是脆脆的、硬硬的吃起来有嚼劲,更接近外面卖的口感 制作梅干菜肉饼最关键就是面粉里加入了老面,老板说加入老面,用老面来发酵面团才软,烘烤出来的口感才脆,老面通常可制作各种面食,面包,口感更松软 方子里的老面参考厨友心香雨的老面方子
137.0 卡
16.0 克
31.0 克
86.0 克
4.0 克
10.0 克
681.0 毫克
B,D
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
暂无烹饪步骤信息