梅干菜肉饼

简单 4人份

前几天接儿子放学后发现旁边小店门口摆摊卖梅干菜肉饼的，立马去买俩，家里俩男人特喜欢吃，最重要的是在等待的过程问老板要了制作方法，现来分享一下外面老板卖的梅干菜肉饼是大炉子碳烤的，我试过烤箱和平底锅，我觉得平底锅的方法最好，这个饼一定要擀皮擀的越薄越好，做出的饼就是脆脆的、硬硬的吃起来有嚼劲，更接近外面卖的口感制作梅干菜肉饼最关键就是面粉里加入了老面，老板说加入老面，用老面来发酵面团才软，烘烤出来的口感才脆，老面通常可制作各种面食，面包，口感更松软方子里的老面参考厨友心香雨的老面方子