红烧滩羊肉
简单
4人份
每到桂花香满城后，就可以吃羊肉温补身体了
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 3勺老抽
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 适量乱泉水
- 适量花椒
肉类
- 1kg羊肉
蔬菜
- 2个小洋葱
蔬菜类
- 3根香菜
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
适宜人群
儿童
禁忌人群
健康益处
提供必要维生素、补充能量、促进消化
烹饪步骤
1
滩羊肉在姜水里焯3分钟，姜水里加点料酒去腥
2
再将羊肉反过来焯水2分钟
3
把羊肉切2/3手掌大小，羊肉煮熟后会缩水，所以可以稍微大一点的
4
热油里放入花椒、桂皮、香叶、生姜爆炒30秒，放入切好的羊肉翻炒3分钟左右，把羊肉里面的油煸炒出来，再加入老抽上色，把所有羊肉都上色后加入乱泉水，以漠过羊肉上面为准
5
锅里水烧开后，换成砂锅中火慢炖40分钟
6
分次吃
7
超级软糯
8
加点萝卜进去炖起来，解油腻
