水浴奶粉小戚风蛋糕（6寸）
简单
4人份
其实是低粉一不小心倒多了出来的配方，意外的最后口感还不错，所以就放上来记录一下啦，消耗一下奶粉也不错😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克奶粉
- 3个鸡蛋（较小）
- 50克玉米油
- 60克细砂糖（可适当减少10-15克）
- 80克低筋面粉
- 80克牛奶
- 上120下150，40分钟，上90下130，20分钟水浴法（不浸）
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油称量好后，微波炉或烤箱加热至70-80℃（我就毛估估烤箱180度不预热叮了三分钟，微微冒热气）
2
倒入低筋面粉80克，搅拌均匀，是顺滑的糊态，
3
加入奶粉20克后会有点结块，别怕，倒牛奶之后搅拌会顺滑的
4
倒入牛奶80克，蛋黄3个，搅拌均匀
5
打发蛋白，常规做法
6
翻拌蛋糊和蛋白至混合均匀，
7
开始预热烤箱5分钟，上120下150，水浴法不浸泡，（尽量盘子里水多一点，因为总时间比较长，会烤干，我直接用的冷水）
8
将糊糊倒入6寸模具，轻震几下消除大泡，放入烤箱中
9
上12下150度，40分钟
10
再上90下130度，20分钟
11
上面上色会比较深，可适当时候加盖锡纸，或上管降温
12
买了新8寸方深盘，新配方基本相对六寸翻倍：
13
玉米油100克
14
低筋面粉160克
15
蛋黄六个（小小蛋）
16
牛奶180克（会更松软）
17
蛋清六份
18
糖120克
