肉蛋盖饭
简单
4人份
方子来自微博上的牛奶少女，自己稍稍改良了下。浓郁鲜香的酱汁实在太下饭，腐竹吸饱了汤汁比肉还好吃！豆制品万岁！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1\3根红萝卜
- 1勺蚝油
- 1根午餐肉（火腿肠）
- 1根小红椒
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 2勺陈醋
- 3瓣大蒜
- 4勺生抽
- 半个青椒
- 半勺老干妈（风味鸡油辣椒味）
- 半勺花椒粉（原方用1勺花椒油）
- 水淀粉
- 适量木耳
- 适量腐竹
蔬菜
- 配菜：
蔬菜类
- 小半个洋葱
- 适量葱花
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 半勺糖
- 酱汁：
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腐竹、木耳事先泡发好。青椒、红萝卜、洋葱、木耳、午餐肉（火腿肠）切丁，腐竹切成短段。大蒜切蒜末，小葱切葱花。鸡蛋加盐、糖和一勺水打撒。
2
热锅热油炒熟鸡蛋备用。
3
热锅用郫县豆瓣酱和老干妈爆香蒜末、葱花、小红椒，放入洋葱、胡萝卜翻炒几分钟，再放入青椒、木耳、腐竹、午餐肉（火腿肠）翻炒，倒一小碗水小火盖锅盖炖至食材熟透。（想要酱汁多一点的可以倒两小碗水，不过也不要太多。）
4
倒入鸡蛋和酱汁搅匀，看情况加盐，最后用水淀粉勾芡即可出锅。
