戚风蛋糕 4寸
简单
4人份
闺蜜说带上妹妹们去山上避暑 爬山 看流星 看日出 我们自己带上想吃的 于是我就买了个加高的4寸模具 烤了2个戚风（可惜东西太多有点压到它） 又带了吐司 鸡蛋 沙拉酱各种 上山给妹妹们做三明治 她则各种水果切切切喂饱我们这群懒人
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食材清单
其他
- 150° 40min烤箱
- 1小勺柠檬汁
- 1小勺香草酒
- 20克玉米油
- 2个鸡蛋
- 30克牛奶/水
- 50克低筋面粉
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷藏备用。
2
蛋黄碗中加入10g细砂糖、水、油、自制香草酒，用蛋抽充分搅拌乳化。
3
低筋面粉过筛倒入，用蛋抽沿不规则方向搅拌，千万不要画圈，没有面粉颗粒即可。
4
烤箱预热160度，开始打蛋白糊。
5
蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，细砂糖分3次加入，打至硬性发泡。
6
将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，而后倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
7
蛋糕糊在40cm左右的高度倒入模具，整平表面并轻震大气泡。放入烤箱中下层，150度烤40分钟左右，时间根据自家烤箱调节，我装成1个加高的4寸和1个普通的4寸。
8
出炉后离台面30cm左右摔一下，然后倒扣彻底晾凉，脱模。
9
忘记拍过程图
10
用月光and日出来弥补
