随意蛋挞（两配方）
简单
4人份
蛋挞、蛋挞，么么哒！ 小白也能快速上手！🤗 经过试了几个配方，再对糖的减量，还有稍调整材料用量，尽量取整不浪费，使其达到鲜美嫩滑、甜度适中。下面根据材料情况分享两个配方供大家参考，让蛋挞随意玩起来！ 蛋挞皮建议大家买成品，这样更方便实惠，一盒有几十个，放在冰箱，哪天想吃就烤几个！😋 另外这是低糖版，喜欢吃更甜的，可多加5~10克糖。 --------------------------------- 烘焙就像人生，要不断的修炼，才能总结出适合自己的经验！ ...
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食材清单
乳制品
- #配方一（无淡奶油）
- #配方二（有淡奶油）
其他
- 125克淡奶油
- 125克牛奶
- 12个蛋挞皮
- 20克炼奶（或用10克的糖替代）
- 250克纯牛奶
- 2个鸡蛋
调味料
- 20克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把糖/炼奶加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
2
把鸡蛋打散轻柔拌均匀，不能过度打发，然后加入上一步骤的牛奶混合物，轻轻拌匀。
3
若是使用有淡奶油的配方，则最后加入淡奶油，并轻轻拌匀。
4
搅拌可使用视频中手法，这样容易拌匀且不容易产生气泡。
5
过滤蛋挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，使蛋挞水更细腻。
6
从冰箱拿出蛋挞皮，不需要解冻，烤盘上先铺上锡纸或烘焙纸，以便清洁。
7
这时可以先去把烤箱预热，调上下火200度，预热5分钟。
8
把蛋挞水倒入挞皮中，9分满即可。
9
烤箱预热完毕后，把蛋挞放进烤箱中层，调上下火200度，烘烤20分钟左右。
10
每个烤箱温度有差异，所以在最后五分钟里要密切关注，当蛋挞皮烤成金黄色，蛋挞表面出现焦糖色黑点，就可出炉。
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嫩滑的蛋挞出炉了！
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自己做的就是好吃，因为蕴含着爱与努力！😋
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欢迎交流！🌸
