减脂紫薯贝果🥯
简单
4人份
据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。
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食材清单
其他
- 160g水
- 300g高粉
- 500g水
- 50g紫薯
- 60g紫薯馅
- 9g/3g鲜酵母/干酵母
- 煮水
调味料
- 10g糖
- 25g糖
- 3g盐
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯用料理机蒸熟打成泥，我们家的料理机是直接放在料理机里面蒸熟，直接就会打成泥了
2
所有食材放入料理机打出扩张状态拌匀成团，搓揉至光滑不黏手。将面团取出分割成每个贝果85克，滚圆醒面15分钟
3
再将面团用擀面棍擀开成为椭圆形面皮，放入紫薯馅料10g，放多馅料贝果组织会有空洞
4
👆👆👆👆👆👆对折三次 我口语太差 说不明白 😹不说了 看视频
5
边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍
6
6、用擀面杖把面棍的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接
7
面团紧密地卷起，收口处必须紧和，以免烤焙时裂开。 缺个视频 步骤回头补上，做好的贝果盖笼布发酵30分钟
8
将糖水煮至沸腾关火即可，将发酵好的面团置入锅中，两面各煮30秒即可捞起沥干
9
煮过的面团排入烤盘，入烤箱以170℃烤约20分钟
