面条菜谱8⃣️-番茄炝锅面(再多的山珍海味不及家中的一碗炝锅面)

简单 4人份

简单的一道面食,一年四季食用都能让人胃口大开。 🍎抱歉的是,夜间光线不足,所以拍照的效果也许不够美观,但面的味道却十分美味!

面条菜谱8⃣️-番茄炝锅面(再多的山珍海味不及家中的一碗炝锅面)
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食材清单

其他
  • 1/2勺(常规食用勺)老抽(可不放)
  • 1/2勺(常规食用勺)蚝油
  • 1个(大)西红柿
  • 1个鸡蛋
  • 1瓣蒜
  • 3根菠菜(嫩)
  • 少量花椒
  • 适量挂面/手擀面
  • 适量清水
  • 适量玉米油
  • 适量生抽
  • 适量醋(陈醋)
蔬菜
  • 2根香菜(可不放)
蔬菜类
  • 2根小葱
调味料
  • 少量盐

营养成分

热量

646.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

81.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

189.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

食材(除鸡蛋外)都洗净切碎。香菜备用。

步骤 1
2

炸花椒油:热锅热油,撒入少许花椒粒。中火炸香后捞出花椒,只剩油。(⚠️此处注意操作安全,可加盖儿炸,避免油迸溅。待油微冷却再去捞出花椒)

步骤 2
3

热锅热(花椒)油,倒入食材大火翻炒。

步骤 3
4

炒出番茄汤汁后,加入适量水煮沸。加入适量蚝油,生抽,老抽和醋。然后下挂面。

步骤 4
5

挂面入锅,第一次加清水后,打入一个鸡蛋。搅动挂面时不要碰到鸡蛋。待鸡蛋成型后,用筷子轻轻铲鸡蛋底部,避免粘锅,也可以保证蛋的完整性。一般来说,加第三次清水后,面就差不多熟了。(⚠️具体要根据面量来决定)

步骤 5
6

撒上少许香菜末,一碗炝锅面就热腾腾的出锅了。(汤有点少,算是美中不足吧)

步骤 6

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