面条菜谱8⃣️-番茄炝锅面（再多的山珍海味不及家中的一碗炝锅面）
简单
4人份
简单的一道面食，一年四季食用都能让人胃口大开。 🍎抱歉的是，夜间光线不足，所以拍照的效果也许不够美观，但面的味道却十分美味！
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食材清单
其他
- 1/2勺（常规食用勺）老抽（可不放）
- 1/2勺（常规食用勺）蚝油
- 1个（大）西红柿
- 1个鸡蛋
- 1瓣蒜
- 3根菠菜（嫩）
- 少量花椒
- 适量挂面/手擀面
- 适量清水
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量醋（陈醋）
蔬菜
- 2根香菜（可不放）
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材（除鸡蛋外）都洗净切碎。香菜备用。
2
炸花椒油：热锅热油，撒入少许花椒粒。中火炸香后捞出花椒，只剩油。（⚠️此处注意操作安全，可加盖儿炸，避免油迸溅。待油微冷却再去捞出花椒）
3
热锅热（花椒）油，倒入食材大火翻炒。
4
炒出番茄汤汁后，加入适量水煮沸。加入适量蚝油，生抽，老抽和醋。然后下挂面。
5
挂面入锅，第一次加清水后，打入一个鸡蛋。搅动挂面时不要碰到鸡蛋。待鸡蛋成型后，用筷子轻轻铲鸡蛋底部，避免粘锅，也可以保证蛋的完整性。一般来说，加第三次清水后，面就差不多熟了。（⚠️具体要根据面量来决定）
6
撒上少许香菜末，一碗炝锅面就热腾腾的出锅了。（汤有点少，算是美中不足吧）
