茄子豆角炒肉末

简单 4人份
茄子豆角炒肉末
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食材清单

其他
  • 2个茄子
  • 2瓣蒜
  • 500克豇豆
  • 适量油
  • 适量生抽
  • 适量生粉
  • 适量老干妈辣椒酱
  • 适量蚝油
肉类
  • 500克猪肉末
蔬菜
  • 适量黄豆酱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

510.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

56.0 克

纤维

5.0 克

18.0 克

664.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先将壹号土猪肉洗净剁成肉饼,然后加入耗油、酱油、生粉搅拌后静置15分钟备用。

步骤 1
2

在碗中调合蚝油、酱油、黄豆酱、老干妈辣椒酱、盐、生粉和清水以制成酱料备用。

步骤 2
3

将茄子洗净切成条状并泡入盐水中,浸泡15分钟后冲洗干净沥干备用。

步骤 3
4

将茄子放入沸水中煮至变软变色后捞起沥干水备用。

步骤 4
5

将豆角放入沸水中煮至变色即可捞起备用。

步骤 5
6

将辣椒圈、蒜蓉和腌制好的肉末一并放入锅里炒香,并倒入适量酱油并不断翻炒直到肉末变色。

步骤 6
7

待肉末和辣椒彻底变色后放入豆角和茄瓜不断翻炒,直到茄瓜变糊状后,将火调小,倒入预先调好步骤2的酱料,并一直翻炒,待茄瓜豆角吸收酱料后即可上碟。

步骤 7

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