茄子豆角炒肉末
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个茄子
- 2瓣蒜
- 500克豇豆
- 适量油
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量老干妈辣椒酱
- 适量蚝油
肉类
- 500克猪肉末
蔬菜
- 适量黄豆酱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将壹号土猪肉洗净剁成肉饼，然后加入耗油、酱油、生粉搅拌后静置15分钟备用。
2
在碗中调合蚝油、酱油、黄豆酱、老干妈辣椒酱、盐、生粉和清水以制成酱料备用。
3
将茄子洗净切成条状并泡入盐水中，浸泡15分钟后冲洗干净沥干备用。
4
将茄子放入沸水中煮至变软变色后捞起沥干水备用。
5
将豆角放入沸水中煮至变色即可捞起备用。
6
将辣椒圈、蒜蓉和腌制好的肉末一并放入锅里炒香，并倒入适量酱油并不断翻炒直到肉末变色。
7
待肉末和辣椒彻底变色后放入豆角和茄瓜不断翻炒，直到茄瓜变糊状后，将火调小，倒入预先调好步骤2的酱料，并一直翻炒，待茄瓜豆角吸收酱料后即可上碟。
