川菜：麻婆豆腐——安利皇后锅具
简单
4人份
很多人都非常喜欢吃辣味美食，而麻婆豆腐绝对是代表性的存在！色泽诱人、软嫩入味、香辣适口的麻婆豆腐不仅美味，还十分下饭。不过很少有人在家做，因为嫩豆腐一不小心就被炒成了“豆腐渣”，但其实只要掌握一道程序，厨艺小白也可以在家做～ 今天就教大家来学习下，如何在家做八大菜系中川菜的代表菜——麻婆豆腐～
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食材清单
其他
- 10g姜末
- 10g淀粉
- 10g特级初榨橄榄油
- 10g蒜泥
- 15g料酒
- 15g生抽
- 2g花椒粉
- 350g嫩豆腐
- 5g白砂糖
- 5g辣油
- 60g水
- 75g牛肉糜
- 75g郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 10g葱花
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材准备好。
2
安利皇后煎炒锅中加水煮沸，加入切成小方块的嫩豆腐，撒上盐，再次煮沸后倒出备用，使用豆腐时再沥干水分。
3
中火预热煎炒锅，加入特级初榨橄榄油、牛肉糜炒出香味后，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入特级初榨橄榄油、葱花、姜末、蒜泥煸炒后，再加入生抽、料酒、白砂糖、50g水搅拌均匀。
4
将豆腐放入锅中，加入水淀粉（10g淀粉+30g水）勾芡。
5
出锅前淋上辣油、撒上花椒粉即可享用～
