入口即化的巧克力馅大理石花纹小蛋糕
简单
4人份
做了巧克力酱的夹心土司，剩了一些酱，不能浪费，想想能做什么呢？干脆做个带有巧克力夹心的蛋糕吧，有阵子没有做蛋糕了呢～来练练手也好。 方子为6连模的量，多出来1-2个杯子蛋糕可以放在耐烤纸杯里烘烤😊。 🙋新手一定要全都看一遍再进行呦～ 同时文章会转发到我的个人公众号“狗猫多烘焙坊”欢迎关注我哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15可可粉
- 15奶粉
- 18海藻糖
- 25海藻糖
- 25白砂糖
- 2个蛋清（M）
- 2个蛋黄（M）
- 30玉米油
- 45低筋面粉
- 5黄油
- 62温水
- 可可酱
- 适量柠檬汁
- 适量香草精
蛋类
- 蛋白糊
- 蛋黄糊
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备除了油以外的所有蛋黄糊材料。
2
巧克力酱混进来别介意，拍的时候错误把它分到蛋黄糊这类里面了😂。
3
热油6成热
4
这一步是烫面粉，目的让它糊化。
5
提前将奶粉用温热的水冲开备用，在这一步中加入到糊化好的面糊中搅拌均匀，再加入蛋黄分两次加搅拌均匀。
6
过筛一下混合好的蛋黄糊，就是为了让口感吃起来更加细腻。记得加两滴香草精再搅合搅合～
7
准备好将要做蛋白糊的材料，蛋清里面有加几滴柠檬汁(这个没有拍照，你知道就好)
8
蛋白打发呈大弯钩，状态光滑。
9
取1/3加入到蛋黄糊中，因为蛋黄糊和蛋白质地完全不同，直接混合会混合不够均匀，先让蛋白适应下蛋黄糊再和剩下的蛋白混合是个解决的好办法～
10
混合好的面糊状态光滑。
11
用硅胶裱花袋装，这个比一次性的袋子省，用后还可以洗洗再用～😉😉
12
挤9分满6个杯子。中间倒入巧克力酱，然后筷子简单搅拌一下！有点像咖啡拉花，随意发挥～😄
13
烤箱要提前预热6-8分钟，在烤箱里的样子好美😌😌，上火155℃，下火150℃，26分钟。
14
出炉
15
赶快给他们散散热～
16
切面图，超细腻有没有～～
17
入口即化，超湿润，像棉花糖🌸！！！
18
口感很好，巧克力的味道不能少！
