子姜焖鸭肉
简单
4人份
现在正是嫩姜季节，腌嫩姜大概是大部分家庭必备的吧。鸭肉的营养价值也非常高，作为湖南人一年四季吃的鸭肉数不胜数，血鸭啤酒鸭老鸭汤焖鸭，不管怎么做都非常受大家喜欢。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1块桂皮
- 4个冰糖
- 4个干辣椒
- 勺料酒
- 半只鸭
- 适量仔姜
- 适量生抽
- 适量白酒
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉先用生抽盐一瓶盖白酒腌制大概10分钟。（子姜看自己，喜欢可以多放，不喜欢少放）
2
烧热油把姜八角桂皮干辣椒放进去爆香
3
倒入鸭肉翻炒，煎出油
4
大致是这样的，两边微黄，爆出香味，然后放白酒焖3-5分钟。在把冰糖放进去翻炒，倒入少量老抽，耗油，继续翻炒
5
加入开水（鸭肉如果老一些就多放点水焖）烧开后中小火焖20-30分钟
6
要留一些汤汁，出锅前放适量的盐，葱。
7
非常香又下饭哦。
8
子姜很嫩吃起来口感非常好。
9
留汤汁拌饭，想象不到的美味。
