红烧猪蹄/卤猪蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10块左右冰糖
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1只猪蹄
- 1颗八角
- 200ml啤酒
- 4片香叶
- 一小块桂皮
- 一小撮小茴香
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗干净切开泡出血水，泡1小时就行。
2
锅里放葱姜 料酒 冷水下锅焯水。
3
准备香料，桂皮压在下面没拍上。
4
锅中加入油，放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化与油混合成深褐色。（注意也别炒糊了，否则菜会有苦味） 然后加入猪蹄翻炒。
5
再加入准备好的香料翻炒
6
加入啤酒没过猪蹄的一半位置。
7
再加入开水，没过猪蹄，可以适当多加点，最后汤也会收干。
8
加入生抽 老抽 耗油 盐 调味。
9
大火烧开
10
盖上盖子转小火炖煮。直至汤汁收干。如果汤汁快干了觉得猪蹄还不够软烂就再加些开水。
11
红烧猪蹄出锅喽！
