蒜香杭茄条（不变色版）
简单
4人份
长茄子，营养丰富，老少皆宜！ 不变色不氧化的茄子，是不是更🈶食欲？ 做法来啦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1根红尖椒
- 1根茄子
- 4-5瓣蒜
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量食用油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，准备食材：杭茄1根，蒜瓣4-5瓣，红尖椒1根（一段即可），全部洗净备用
2
先把杭茄切成长短均等的段，再对半切开，再对半切，全部切成条（一段茄子切开4份就行，不要太细）
3
加入一小勺盐
4
用手抓拌均匀
5
将上步骤用盐拌过的茄子，放置10分钟，这10分钟，我们可以切蒜、切辣椒
6
锅里倒入足量的油，油大约7成热时，倒入茄条（静置10分钟后的茄条），怎么判断：看油表面有油花溅起来，或者，用木筷子插入油中，筷子浸油的部分寻思有泡泡冒起
7
倒入茄条，改中🔥
8
炸至茄条变软，用漏网捞起来控油，盛出来备用（我用的是天燃气，中火炸不到2分钟就可以了）
9
炸茄子的油全部倒出来，锅不用刷，借着锅里的一点点油，倒入切好的辣椒段和蒜碎，快速翻炒两下
10
上一步骤炒出蒜香，立刻倒入炸软的茄条，翻炒
11
加几滴生抽调色，加适量盐和蚝油调味，翻炒均匀，出锅（加不加盐要根据个人口味来，口轻就不用再加盐了）
12
出锅，装盘，这个颜色看着是不是很有食欲
