鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼
简单
4人份
今年秋天的鲅鱼自上市后，就没见着大个的，基本都是3-4条一斤的鲅鱼， 按青岛话讲，尽是些鲅鱼羔子， 没有开春的鲅鱼那大个，开春的鲅鱼基本也得2斤一条， 总较着吃着可惜，不吃，市面上也就这些， 这么小的鲅鱼换个吃法，清蒸
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食材清单
其他
- 3条小鲅鱼
- 适量料酒
- 适量无味的植物油
- 适量盐少量
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净；
2
准备葱丝、姜切片、蒜切片；
3
在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝
4
倒上适量的料酒，撒上少许的盐；吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多；
5
蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；
6
在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油；
7
手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可；
8
吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美；
