剁椒炒螺蛳
简单
4人份
炒螺蛳这道菜，我身边的所有人都喜欢，我也炒了几十年的螺蛳了，虽然不是经常炒，但每次炒，不管是待客还是家人用餐，都没有给我剩下一颗螺蛳，看着他们还意犹未尽的样子，只好说下次再炒，其实炒螺蛳挺简单的，而且经济实惠。
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食材清单
其他
- 1个大蒜
- 1汤匙半红剁椒
- 1汤匙米醋
- 1汤匙青剁椒
- 40克菜籽油
- 500克螺蛳
- 少许鸡精
- 适量生抽
- 适量蚝油
蔬菜类
- 小半个洋葱
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
- 适量白糖
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜活螺蛳500克（卖家已经剪掉螺蛳尾），买回来要洗几遍，然后放进盆里再滴几滴菜籽油养10小时左右让脏东西吐干净点（卖家至少已经养了一个晚上了），
2
所有配料都准备好，螺蛳冲洗干净，
3
炒锅烧热倒进菜籽油40克，加入洋葱煸香，然后加入大蒜、青红剁椒一起煸炒，
4
配料炒至变色出油，
5
然后倒入螺蛳，中火翻炒，
6
加入适量蚝油继续翻炒，炒至螺蛳厣差不多都脱落，然后加入少许白糖、盐，1汤匙米醋，适量生抽，
7
翻炒几下，然后加水至刚好没过螺蛳，
8
大约烧1、2分钟，锅里汤汁只剩一半，然后加少许鸡精翻炒均匀就可以了，
9
出锅装盘，再撒点葱花。
