东北版 烧茄子
简单
4人份
好多孩子不喜欢吃茄子。但是烧茄子孩子们还是喜欢的。家长们都怕油大不健康。其实只要裹好淀粉，油还是不太大的。炸完一次的油，收集起来炒菜用，不要反复油炸食物。这道菜很简单，感兴趣的可以试试。
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食材清单
其他
- 0.5勺鸡精
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 2瓣蒜
- 3个茄子
- 4勺淀粉
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子去皮，切成滚刀块，我用了3根茄子，不是太大，总共600克左右。
2
加入淀粉，最好用玉米粉和土豆粉。
3
加一点水，让茄子都挂上薄糊。淀粉多少可以适当做调整，4勺只是参考。最后挂糊如图即可。
4
锅里油温热到微微冒烟，茄子扔到锅里马上浮起来的状态。把火调到中火，开炸。刚开始不用翻动。炸到有金黄色的边，即可捞起来了。
5
较硬的感觉是最好的。淀粉挂糊均匀，炸好的茄子也就不太包油了。喜欢吃硬点的。可以高火复炸一次。
6
锅底留底油，油热后放入蒜瓣。
7
生抽，白糖，醋，料酒，1:1:1:1。喜欢甜口的。可以把糖调到1.5 。加适量盐，一点鸡精，一小勺淀粉，两勺水。调好碗汁。全部到到锅里，慢慢用勺子搅成如图状态。如果稠了，加点水。稀了就加点水淀粉。
8
快速倒入茄子，颠勺。好了。非常可口简单的下饭菜。孩子们是极致喜欢的。
