樱桃巧克力酥顶蛋糕 crumb cake al cioccolato e ciliegie
简单
4人份
消灭樱桃 顶部巧克力酥皮，中间夹了樱桃和杏仁，底部是巧克力磅蛋糕。
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食材清单
其他
- 10g泡打粉
- 115ml淡奶油
- 125g砂糖
- 135g（软化）黄油
- 135g面粉
- 20 x 30 派盘模具
- 25g可可粉
- 30g可可粉
- 35g杏仁粉
- 3个（中等大小）鸡蛋
- 50g面粉
- 50g黄糖
- 600g（去核）樱桃
- 60g（切条）杏仁
- 75g杏仁粉
- 75g黄油
- 75g黑巧克力
- 酥顶材料：
- 面糊材料：
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
樱桃洗净，去核。
3
杏仁切长条，或直接用杏仁片，用平底锅烘烤至微变色。
4
75g黑巧克力隔水融化，115ml淡奶油微波炉加热20秒至微温，拌匀黑巧克力和淡奶油，放凉。
5
面糊的做法：
6
50g黄糖加入135g软化的黄油里，用打蛋器打发黄油至变白。
7
分三次把三个鸡蛋加入黄油糊，依次拌匀。加入125g砂糖和35g杏仁粉，拌匀。
8
加入晾凉的黑巧克力糊，拌匀。
9
过筛30g可可粉、135g面粉、10g泡打粉，加入巧克力黄油糊，拌匀至无颗粒。
10
烤盘铺烘焙纸，把面糊倒入烤盘，抹平。
11
樱桃平铺在面糊上，撒上杏仁粒。（如图）
12
酥顶的做法：
13
75g黄油切小块，和所有酥顶材料一起放入料理机，打散至粗颗粒，均匀撒在樱桃上。
14
（没有料理机就用手混合）
15
烤箱中下层，180度烤1小时。
