旁遮布菠菜奶豆腐 Spinach paneer
简单
4人份
来自BBC饮食节目Recipes That Made Me，仅翻译给自己做菜谱存档用。原文链接https://www.bbc.com/food/programmes/p06f2frm
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10ml黄油
- 225gpaneer 印度奶豆腐（偏硬，进油锅不会融化）
- 250-300g大叶菠菜（如果用普通菠菜，就少加点水，减少煮的时间）
- 3-4个青辣椒
- 30ml谷物粉/玉米粉/燕麦粉
- 3瓣大蒜
- 5cm长生姜
- 5mlcumin seeds 莳萝籽/茴香籽/孜然
- 5mlgaram masala 什锦香料
- 5mltumeric 姜黄粉
- 5ml盐
- 适量，主要看锅大小素油（菜籽油、米糠油皆可，用来煎奶豆腐）
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜洗净，稍微切一下。放进锅里，加入冷水没过菠菜，大火烧开后换小火，煨20-25分钟，最后5-10分钟拿走盖子，让水收干。
2
奶豆腐切方块。锅里热素油，四面煎一下呈金棕色，捞出，用厨房纸吸去多余油脂，放置一边。
3
生姜、洋葱、大蒜、青辣椒切碎，用黄油煸炒5-10分钟，开始变成棕色。加入盐、孜然、什锦香料、姜黄粉，翻炒几分钟出香味。
4
倒入奶豆腐，与香料混合物搅拌均匀。
5
菠菜水分挥发掉之后，加入谷物粉，把菠菜碾碎，搅拌均匀，变得浓稠顺滑，但还带有一些菜叶的纹理感。
6
将菠菜加入香料混合物，搅拌均匀。装盘，立刻享用。
