一发奶粉馒头
简单
4人份
简单一发的奶粉馒头，动动小手做起来～
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食材清单
其他
- 20克奶粉
- 400g水
- 800克面粉
- 8克安琪酵母
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备40℃温水，加白砂糖(糖可以提高温度加快发酵使面柔韧加快发酵速率)，奶粉(加了口感更好馒头更白)，搅拌均匀加入酵母静置5分钟。忘记拍图片了
2
不锈钢盆中放入面粉，把冲好的奶粉水慢慢加入面粉中，边加入边用筷子搅拌，直到面粉全部变为絮状(没有干面粉的状态)
3
开始揉面，像搓衣服一样往前揉，在不锈钢面板最容易揉面。我揉了10分钟左右。
4
把面团揉到表面光滑，这样蒸出来的馒头才松软细腻。
5
然后把大面团分成一个一个的小面团，揉成圆形。或者把大面团揉成长条，直接切成一个一个小馒头。
6
锅中放入40℃温水，把小馒头放在锅里发酵，一小时左右(具体看发酵状态)。
7
判断是否发酵好的方法如下：
8
1、手指轻轻一按，迅速回弹
9
2、面团体积是以前的2倍大
10
就是发酵好了
11
冷水大火开始蒸，蒸之前把锅盖上的水擦干，水开后转中大火蒸10分钟，关火后2分钟再开锅盖
12
蒸好啦，锅太小了导致馒头发酵后挤在一起不圆了，哈哈哈
