白森林芝士蛋糕
蛋糕方子参照君之的黑森林芝士蛋糕改良的哦 为什么不白？因为樱桃汁放的不少，而且用的是白巧＝ ＝ 图中的是8寸的哦 我在这里写的材料是6寸的，6寸的，6寸的，重要的事情说三遍＝ ＝ 如果要做8寸的，请所有材料*2 就酱 以上
食材清单
其他
- #芝士糊
- #顶部装饰 根据自己的喜好决定材料量哦
- #饼干底
- 100g （我觉得80g也OK）消化饼干（我用的是好吃点早餐饼干）
- 15ml（原方建议是白兰地哦）朗姆酒
- 2.5ml香草精
- 20颗(根据自己口味可以更改哦)罐头黑樱桃
- 250g奶油奶酪
- 2个鸡蛋
- 40克（因为白巧偏甜，细砂糖可以减少）细砂糖
- 45ml黑樱桃罐头糖水
- 50g （初次做50g 看饼干啦）黄油
- 50g白巧克力
- 适量（可不用，因为是白色的）糖粉
- 适量奶油
- 适量白巧克力屑
- 适量罐头黑樱桃
肉类
- 25g牛奶
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
饼干底：
饼干可以用料理机打成粉，也可以用擀面杖砸成碎屑，看个人口味哦
PS：碎的程度怎么形容呢....要够碎，不然黄油不能把他们黏在一起＝ ＝
黄油隔水融化成液体
放入饼干碎中，搅拌均匀
六寸活底蛋糕模外层包锡纸(因为要入烤箱水浴烤制哦)
如果担心脱模麻烦，可以将活底模的圆盘的尺寸用油纸剪下来，放在底部
将饼干底放入六寸圆模中，想要平的饼干底，就直接铺平，用刮刀或较平的工具压实；如果要我封面上的样子，请拿出耐心，壁用手压出来，然后剩余的饼干碎用工具压实
放入冷藏柜备用
成功的状态是拿出来的时候用手按按，是硬的，黄油凝固了哦
奶酪糊：
将奶油奶酪提前室温软化好，打发至顺滑状
经验：有说隔热水软化打发，这是个不错的选择＝ ＝ 省时省力，水后面还可以泡盆....最近majyo偷懒，直接打发，结果小搅拌器有点要罢工的样子...
刚开始奶油奶酪是豆腐渣状的，随着打发的时间，会慢慢变粘，抱团儿～然后就顺滑了....
加入砂糖打发至顺滑，分次哦，为了混合均匀
对依然是顺滑状态，记得哦，要无颗粒哦，另外这段时间还是可以隔水打发的
加入鸡蛋液，一共两个， 一次加一个，每次都要搅拌吸收均匀，才可以继续加哦，后面的材料加入都是这样，搅拌均匀再加下一个。
还有就是加鸡蛋的时候不要隔水了＝ ＝
记住鸡蛋要提前放至室温
鸡蛋跟奶油奶酪，黄油混合的话，都要有这一步哦
以上跟之前彩虹芝士的内容差不多＝ ＝ so，我复制粘贴了下
然后开始快进：依次放入：樱桃罐头糖水，朗姆酒，香草精
搅拌均匀
每次放入新材料，都要搅拌均匀后再加下一个哦
白巧克力和牛奶混和，放入能加热的碗里，隔水融化，嫌麻烦的话，可以放微波炉，注意容器使用规则哦，目标是巧克力融化
想快点，就把白巧切小块
将白巧和牛奶的混合液晾到体温差不多，然后倒入芝士糊里
搅拌均匀
六寸圆模从冰箱取出来
把奶酪蛋糕糊先倒一部分在饼底上
一部分是多少？
怎么形容能，快摸过樱桃的高度吧
为了等下排列樱桃
这步不要反哦，除非你把樱桃码满底部＝ ＝
蛋糕糊上放20颗黑樱桃
你可以用牙签，筷子便于码放整齐
记得看下你的樱桃罐头樱桃有没有核，有的话请提前去掉
倒入剩下的奶酪糊
铺平哦
烤箱预热160°
烤盘装好水
预热好后，将烤盘放在下层
然后看下蛋糕糊有木有气泡，有的话请轻震模具，并耐心把气泡挑破
将蛋糕放入烤箱，中下层
160° 1小时
时间到了，如果晃动不动的话，用擀面杖敲圆模壁，凝固了就好了...但是如果是我图上那样的饼干底就不建议，力度控制不好，饼干碎会掉下来....
烤制完成后，晾凉至室温，然后放冷藏4小时
冷藏好后，脱模
如果不是图中这样的饼底，请用热毛巾或者热喷枪焐热蛋糕模具壁，便于脱模
脱模后，如果蛋糕周围不整齐，请用抹刀抚平
将打好的奶油涂抹在蛋糕顶部及周围
饼干底和我一样的就涂顶部OK
蛋糕顶部边缘用裱花进行装饰，放上樱桃
然后制造些白巧克力碎屑撒在顶部，及周围
饼干底跟我一样的只要撒顶部就好了
我是切完再装饰的＝ ＝
