六寸咖啡戚风
简单
4人份
①热水冲咖啡应该是冲好后一共35g，浓淡请自己调节😬 ②普通烤箱，温度怎么稳住，要自己摸索
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食材清单
其他
- 30g玉米油
- 35g咖啡液
- 3个鸡蛋
- 55g低粉
调味料
- 10g+30g白糖
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料和工具。取两个无水无油的盆，分离蛋黄蛋白，蛋白放冰箱冷藏待用。
2
蛋黄加10g糖打散，倒入咖啡液和匀，倒入玉米油，搅打至充分融合。
3
筛入低粉，用蛋抽Z字形轻而快和匀，放一边。预热烤箱，上下火150度60分钟。(长帝32L，实际温度150度）
4
取出蛋白打发，粗泡一次糖，细泡一次糖，纹路一次糖。(一直拍照打硬了点😬）
5
取一半蛋白用刮刀翻拌均匀，再倒入蛋白碗翻拌均匀，倒入模具，震去大气泡。
6
放入烤箱最下层，上下火120度50分钟(长帝32L，实际温度120度）烤好取出从高处摔下，倒扣。
7
冷透脱模，直接吃。(边边气孔没震出来🤦🏻♀️）
8
做蛋糕也好吃。
9
这款戚风有一点润，做蛋糕不会哽人。
