橙皮柚子酱玛德琳
简单
4人份
上周买到很甜的版纳蜜柚，吃着吃着忽然就想做点柚子茶。于是动手。 觉得柚子皮很苦，没用。取了两个橙子的橙皮屑和柚子肉一起熬，做成了两小瓶橙皮柚子酱，很浓稠，可以抹面包、泡茶，好喝。 话说回做玛德琳蛋糕那天——第一烤准备材料的时候，发现方子里有“柠檬皮屑”。家里只有青柠两颗，没有黄柠檬，但青柠皮很涩不合用，又实在不想跑一趟超市，小纠结啊那一小会儿...... 又看了一下配方，“1/4个柠檬皮屑”，量并不多，我想这玛德琳算重油蛋糕了，加柠檬皮估计也是解腻用的，橙子柚子反正跟柠檬也是亲戚......于是决定开做，用橙皮柚子酱代替柠檬皮。
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食材清单
其他
- 1.5g泡打粉
- 1个（约58g）鸡蛋
- 1勺橙皮柚子酱
- 50g低粉
- 50g黄油
- 少许（我用了一小勺）香草精
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀使糖溶解。只需用打蛋器（手动）搅拌均匀，无需打发
2
加入1勺橙皮柚子酱，1勺香草精，拌匀
3
低粉、泡打粉混合，过筛两遍后加入步骤3的蛋糖混合液中，搅拌均匀
4
将50g黄油隔水加热使溶化
5
将温热的黄油加入步骤4的混合面糊里，搅拌均匀
6
面糊搅拌好后是很光滑的。将面糊放入冰箱冷藏1个小时
7
取一小块黄油，软化后，将模具涂抹一遍，撒上高粉。将多余面粉磕出
8
一小时后，将面糊从冰箱取出。刚取出的面糊比较粘稠，室温放置一会儿，待可以流动后装入裱花袋，再将面糊挤入模具中。取出面糊之前，计算好时间，将烤箱预热上，190度
9
送入已预热好的烤箱，中层，190度，20分钟
10
烤好后，取出，脱模
