超萌奶牛卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150g动物性淡奶油
- 15g玉米淀粉
- 40g植物油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50g牛奶
- 5g混合可可液
- 70g低筋粉
调味品
- 5g细砂糖
调味料
- 15g糖
- 20g糖
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料~
2
蛋黄糊材料：蛋黄4个、植物油40克、牛奶50克、低筋面粉70克，玉米淀粉15克，糖20克
3
蛋白糊材料：蛋白4个、细砂糖50克 5克混合可可液
4
夹层：动物性淡奶油150克、糖15克
5
1.蛋黄加入糖、植物油、牛奶拌匀，筛入低粉和淀粉拌匀成蛋黄糊。
6
2.蛋白先打至粗泡，分次加入细砂糖，打至湿性发泡。
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3.蛋黄糊和蛋白糊舀出2汤匙，加入可可液拌匀。
8
4.用汤匙舀可可面糊在烘焙纸上随意画出块状乳牛斑纹图案，放入已经预热到180度的烤箱中烘烤1-2分钟定型取出。
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5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再将所有蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
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6.将剩余的所有面糊倒入烤盘，放入180度的烤箱中烘烤20分钟，直到表面金黄色。
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7.出炉后移到铁网架上将四周烤纸撕开放凉。
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8.蛋糕卷底部垫烤纸，涂上一层打发的淡奶油，卷起后再切块。
