酿面筋
简单
4人份
这道酿面筋其实大家都吃过做过，之所以想写下来，是因为在我的童年，那为数不多的和我爸一起生活的日子里，酿面筋是最令我印象深刻的，虽然那个味道我记不清了，但当时我爸端出这道菜时，真的是震惊到我这个没见过什么世面的小胖妞了，居然在面筋里吃到肉丸，我甚至一度认为这是我爹的创意😂😂，闲话少叙，记录一下我的做法吧。
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 一勺料酒
- 一勺老抽
- 一勺香油
- 一袋面筋
- 三勺生抽
- 三瓣蒜末
- 两勺蚝油
- 半斤瘦肉馅
- 适量水
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切末，姜擦成蓉。
2
肉馅倒入盆里。
3
准备面筋。
4
在肉馅里加入料酒，蚝油，生抽。
5
继续加入葱末，姜蓉，一个鸡蛋，适量盐，可加入五香粉或十三香，没有就不加。
6
一边少量加水，一边将肉馅搅打上劲。
7
在面筋上戳个洞，并用筷子在面筋里搅和一圈，使里面的空间变大。
8
将肉馅填充进去。
9
锅里加适量水，水煮开后下入酿面筋。
10
加适量生抽，蚝油，老抽，这一步可不加盐，因为肉馅里已经加盐了，而且生抽和蚝油本身也很咸。煮至面筋软塌，关火前加入蒜末和香油。
11
出锅！