酿面筋

简单 4人份

这道酿面筋其实大家都吃过做过,之所以想写下来,是因为在我的童年,那为数不多的和我爸一起生活的日子里,酿面筋是最令我印象深刻的,虽然那个味道我记不清了,但当时我爸端出这道菜时,真的是震惊到我这个没见过什么世面的小胖妞了,居然在面筋里吃到肉丸,我甚至一度认为这是我爹的创意😂😂,闲话少叙,记录一下我的做法吧。

酿面筋
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食材清单

其他
  • 一个鸡蛋
  • 一勺料酒
  • 一勺老抽
  • 一勺香油
  • 一袋面筋
  • 三勺生抽
  • 三瓣蒜末
  • 两勺蚝油
  • 半斤瘦肉馅
  • 适量水
蔬菜类
  • 适量姜末
  • 适量葱末
调味料
  • 5克盐

营养成分

热量

438.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

5.0 克

4.0 克

838.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

葱切末,姜擦成蓉。

步骤 1
2

肉馅倒入盆里。

步骤 2
3

准备面筋。

步骤 3
4

在肉馅里加入料酒,蚝油,生抽。

步骤 4
5

继续加入葱末,姜蓉,一个鸡蛋,适量盐,可加入五香粉或十三香,没有就不加。

步骤 5
6

一边少量加水,一边将肉馅搅打上劲。

步骤 6
7

在面筋上戳个洞,并用筷子在面筋里搅和一圈,使里面的空间变大。

步骤 7
8

将肉馅填充进去。

步骤 8
9

锅里加适量水,水煮开后下入酿面筋。

步骤 9
10

加适量生抽,蚝油,老抽,这一步可不加盐,因为肉馅里已经加盐了,而且生抽和蚝油本身也很咸。煮至面筋软塌,关火前加入蒜末和香油。

步骤 10
11

出锅!

步骤 11

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