这道酿面筋其实大家都吃过做过,之所以想写下来,是因为在我的童年,那为数不多的和我爸一起生活的日子里,酿面筋是最令我印象深刻的,虽然那个味道我记不清了,但当时我爸端出这道菜时,真的是震惊到我这个没见过什么世面的小胖妞了,居然在面筋里吃到肉丸,我甚至一度认为这是我爹的创意😂😂,闲话少叙,记录一下我的做法吧。
438.0 卡
26.0 克
22.0 克
12.0 克
5.0 克
4.0 克
838.0 毫克
A,C
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
葱切末,姜擦成蓉。
肉馅倒入盆里。
准备面筋。
在肉馅里加入料酒,蚝油,生抽。
继续加入葱末,姜蓉,一个鸡蛋,适量盐,可加入五香粉或十三香,没有就不加。
一边少量加水,一边将肉馅搅打上劲。
在面筋上戳个洞,并用筷子在面筋里搅和一圈,使里面的空间变大。
将肉馅填充进去。
锅里加适量水,水煮开后下入酿面筋。
加适量生抽,蚝油,老抽,这一步可不加盐,因为肉馅里已经加盐了,而且生抽和蚝油本身也很咸。煮至面筋软塌,关火前加入蒜末和香油。
出锅!