茄♡辣♡西
简单
4人份
茄辣西——当我第一次知道这道菜名时，脑海中浮现的是提拉米苏般的可人甜品，然而真相是这么玛丽苏的名字竟然是这么拉风的搭配！酸、辣、鲜！甜！每一口都是幸福♡
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食材清单
其他
- 一个西红柿
- 三瓣蒜
- 两个青椒
- 小的两个或者大的一个茄子
- 适量生抽
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净切滚刀块，用盐拌匀搁置一旁
2
西红柿切滚刀块
3
辣椒切条
4
大蒜剁沫
5
锅中油热调小火下蒜末炒出蒜香（火大蒜末会焦影响菜品口味）
6
茄子用手攥出水分下锅翻炒至略发软（茄子挤出水分可在烹饪过程中迅速入味，原理参考海绵）
7
下青椒炒半分多钟
8
下西红柿快速炒至西红柿出汁
9
调入糖，生抽，炒匀出锅。如果味淡可再少放一点点盐，一定要尝把握好量，因为前面茄子已经拌过盐了。
