椰奶香蕉蛋糕
简单
4人份
早就知道牛奶和香蕉是相克的食品搭配，所以想到了用椰浆来做香蕉蛋糕，自己虽然不是专家，但是这次自己设计搭配的材料效果非常棒，蛋糕烤好后自动分成上下两层，上层是蛋糕组织，下层是香蕉和玉米淀粉完美黏合的软糕，口感，味道都很独特。期待你的椰奶香蕉蛋糕快快问世哦！
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食材清单
其他
- 20g黄油
- 3个鸡蛋
- 4根香蕉（中等大小）
- 50g入椰浆糖
- 60g低粉
- 60g入蛋白糖
- 60g椰浆粉
- 60g玉米淀粉
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用热水将椰浆粉冲成240g的椰浆水，加入黄油，50g糖搅拌融化。
2
将蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆不要沾到水。
3
将香蕉用手捏碎，待用。
4
将蛋白用电动打蛋器打发至粗泡，加入20g糖，继续打发到5分时再加入20g糖，达到7分时加入最后20g糖，最后打到9分就行了，就是打蛋器提起来有个半硬的尖角就行了。
5
这时候看看椰浆变温了没有，大概40度就可以加入蛋黄，低粉和玉米淀粉，用打蛋器的面粉搅拌棒拌匀。
6
倒入香蕉碎，拌匀。
7
用刮刀拌入1/3打发的蛋白，上下拌，不要画圈的拌，快速拌匀后加入另外1/3的蛋白霜，拌匀后加入最后的1/3蛋白霜。入8寸活底模具。
8
烤箱180度，烤25分钟，根据个人的烤箱自己在时间上调整和把握一下，看到蛋糕表面变成金黄了，就差不多了，不要把蛋糕烤的太深颜色。
9
从烤箱端出来看看是否成型，用牙签在中间插一个洞，拔出来看看有没有水分，如果有水分，就继续用140度慢烤10分钟，再检查，总之是温和的把蛋糕烤到定型。
10
端出来撒上椰丝粉即可。
