小厨自制周黑鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克花椒
- 10克麻椒
- 25克干辣椒
- 2块桂皮
- 2片香叶
- 2节藕
- 40克料酒
- 500克鸭掌
- 60克生抽
- 60克老抽
肉类
- 500克鸭翅
蔬菜
- 20克姜
调味料
- 1勺红糖
- 1勺豆瓣酱
- 30克冰糖
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭锅洗净冷水下锅，加料酒姜片焯水。
2
花椒麻椒干辣椒香叶桂皮备用
3
生抽，老抽，料酒，红糖拌成汁备用。
4
锅里放油，下冰糖炒糖色，炒好了关火。
5
加入一大碗清水和调好料汁。
6
开火，加入调料。
7
加一瓶啤酒，一勺盐，一勺豆瓣酱。
8
把鸭掌鸭翅放进去。
9
大火烧开，盖盖中小火炖煮30分钟
10
再加入藕片继续炖煮10分钟。
11
关火，留一半的汤汁，浸泡两个小时以上，捞出鸭翅鸭掌放冰箱冷藏后更入味。
12
出锅，来杯🍺，啃起来。
