私房嘎鱼炖三鲜
简单
4人份
鲜鲜的鱼，鲜鲜的蘑菇，鲜鲜的汤……
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食材清单
其他
- 100克黑腐竹
- 1小块桂皮
- 1小把金针菇
- 1片香叶
- 2瓣蒜
- 3大朵平菇
- 3条嘎鱼
- 6朵干香菇
- 十几粒花椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前3-4小时泡发干香菇，我是头一天晚上泡的，第二天中午做的。
2
把鱼清洗干净，后放料酒姜腌十五分钟。这个鱼表面有一层粘膜，可以烧开水烫一下鱼表面，冲洗下去，可以去腥味。
3
三鲜：泡发的干香菇，新鲜的蘑菇，黑腐竹。蘑菇我选择的平菇和金针菇，黑腐竹是买的不用泡发的，出锅前放进去就好。
4
热油，将花椒，香叶，桂皮在油里炸香后捞出，放入葱姜蒜，炒香，放入鱼，稍微煎一下。
5
加水没过鱼，放入其他配料盖盖，炖30分钟。
6
出锅时加入香菜，稍稍拌匀，注意不要把鱼翻破。
