【樉樉的小厨房】色白皮薄，软糯馅鲜～小美版鲜肉大汤圆
简单
4人份
吃汤圆是中国人的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。正月十五元宵节，“汤圆”作为食品，在我国也由来已久。这种食品，最早叫“浮元子”后称“汤圆”，又称元宵；“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克玉米油
- 120克开水
- 15克冰水
- 190克水磨糯米粉
- 1勺芝麻油
- 200克肥瘦相间猪腿肉
- 2根葱绿
- 5克生粉
- 5克蚝油
- 一小搓十三香
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 10克酱油
- 5克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水磨糯米粉放入主锅，倒入开水，以20秒/速度5拌匀。
2
取出滚圆用保鲜膜密封。
3
猪肉切3*3厘米方块，冷冻至硬，（需要头一天准备好），肉块放入主锅。姜切蓉，葱切葱花备用。
4
用turn键/2秒/4次，将肉打成肉馅。
5
肉馅加入调料。
6
用筷子顺时针方向搅拌上劲。
7
手握肉馅，从虎口处挤出肉丸。
8
肉丸保鲜膜封好，放入冰箱冷冻1个小时，冻至略硬即可。
9
糯米团分成25克一个的小剂子，用手捏成茶杯状。
10
中间放入冻好的肉丸。
11
把汤圆口捏紧揉圆。
12
锅里放半锅水，水开后放入汤圆，煮至浮起，再放入1/2小碗清水，继续煮开3分钟后捞出。
13
趁热享用。
