油焖香辣小龙虾

简单 4人份

自从我自己会做小龙虾,再也没有到外面吃,毕竟我做的好吃又干净,哈哈哈……

油焖香辣小龙虾
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食材清单

其他
  • 10个干辣椒
  • 10瓣蒜
  • 1块桂皮
  • 1斤鸡爪
  • 1瓶啤酒
  • 2个八角茴香
  • 2个土豆
  • 2个草果
  • 2勺老干妈
  • 5勺油
  • 5片香叶
  • 少许十三香
  • 适量花椒
海鲜
  • 3斤小龙虾
蔬菜类
  • 1个洋葱
  • 4片姜
调味料
  • 10克白糖
  • 2勺豆瓣酱
  • 适量盐

营养成分

热量

342.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

3.0 克

9.0 克

698.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

爱吃小龙虾,所以每次都是3斤4斤的买

步骤 1
2

小龙虾去头去虾线刷子刷干净备用。

步骤 2
3

准备好香料备用,蒜茸越多越好。鸡爪过水煮熟冲凉水(有条件的加冰块,更Q弹)喜欢烂烂的鸡爪也可以高压锅稍微压烂。土豆切片泡冷水、洋葱切块备用。

步骤 3
4

锅内加油放入香料炒香。

步骤 4
5

加入2勺豆瓣酱,炒出红油。

步骤 5
6

关火,继续加油(越多越好)热锅冷油加入一半蒜茸,用余热炒出蒜香,加入小龙虾,翻炒均匀。

步骤 6
7

放入鸡爪、土豆片,翻炒均匀。

步骤 7
8

加洋葱片,剩余蒜茸,倒入啤酒。

步骤 8
9

加入适量十三香、盐、多点白糖(比你想象中还要多)老干妈,能吃辣的话多加点干辣椒,翻炒均匀。

步骤 9
10

盖锅盖烧开后转小火焖15分钟,中途要翻几次。

步骤 10
11

捞出料,汤汁继续留锅,大火收汁(因为有糖,收汤汁为了浓稠些)

步骤 11
12

起锅倒入盆中,加些香菜、芝麻点缀。

步骤 12
13

相信我,除了洗龙虾花费时间长点,其实煮的很简单,自己煮的干净又好吃😋

步骤 13

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