油焖香辣小龙虾
简单
4人份
自从我自己会做小龙虾，再也没有到外面吃，毕竟我做的好吃又干净，哈哈哈……
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 10瓣蒜
- 1块桂皮
- 1斤鸡爪
- 1瓶啤酒
- 2个八角茴香
- 2个土豆
- 2个草果
- 2勺老干妈
- 5勺油
- 5片香叶
- 少许十三香
- 适量花椒
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜类
- 1个洋葱
- 4片姜
调味料
- 10克白糖
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
爱吃小龙虾，所以每次都是3斤4斤的买
2
小龙虾去头去虾线刷子刷干净备用。
3
准备好香料备用，蒜茸越多越好。鸡爪过水煮熟冲凉水（有条件的加冰块，更Q弹）喜欢烂烂的鸡爪也可以高压锅稍微压烂。土豆切片泡冷水、洋葱切块备用。
4
锅内加油放入香料炒香。
5
加入2勺豆瓣酱，炒出红油。
6
关火，继续加油（越多越好）热锅冷油加入一半蒜茸，用余热炒出蒜香，加入小龙虾，翻炒均匀。
7
放入鸡爪、土豆片，翻炒均匀。
8
加洋葱片，剩余蒜茸，倒入啤酒。
9
加入适量十三香、盐、多点白糖（比你想象中还要多）老干妈，能吃辣的话多加点干辣椒，翻炒均匀。
10
盖锅盖烧开后转小火焖15分钟，中途要翻几次。
11
捞出料，汤汁继续留锅，大火收汁（因为有糖，收汤汁为了浓稠些）
12
起锅倒入盆中，加些香菜、芝麻点缀。
13
相信我，除了洗龙虾花费时间长点，其实煮的很简单，自己煮的干净又好吃😋