本帮菜的味道 糖醋小排
简单
4人份
上海之行除了琳琅满目的花花世界，想必印象最深刻的莫过于旅行带给我的赤油鲜甜的本帮菜。
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 2勺醋
- 5克蚝油
- 半勺料酒
- 半勺生抽
- 半勺老抽
- 这里的勺 大约搪瓷汤勺的量
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 酌量盐
调味料
- 一大块冰糖
- 半勺糖
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨剁小块 大约半根中指的长度。冷水浸泡掉血水后，下冷水锅 加料酒煮五分钟左右 煮出血沫…捞出 控干水分 备用。
2
起锅下油 （比平时炒菜的量多一点点就可）。待油五成热，下备用的排骨段，翻炒至表面微黄。加姜片。
3
至排骨表面金黄。加入生抽，一半量的老抽，少许盐，冰糖，料酒。小火翻炒，直至排骨都均匀上色后加水，莫过排骨…
4
大火烧开，转小火炖煮大约半小时…小孩子吃的话 可以炖煮40分…待汤汁变少且浓稠时…加蚝油和剩余的另一半老抽，白糖…小火不停翻炒…直到汤汁变糖浆状…
5
吃货 撒白芝麻或葱花装饰…
