6寸红丝绒戚风蛋糕 无油 材料简单
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克红曲粉
- 3个鸡蛋
- 65克面粉
- 80克牛奶
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，蛋清蛋黄分离
2
蛋清加糖打发，蛋白打到鱼眼泡泡状态开始加糖最少分三次以上加入，打发到角尖光滑，放入冰箱备用
3
面粉加红曲粉过筛，一定要过筛!!!!!!!
4
蛋黄加入牛奶搅拌均匀，我也不知道为什么图中蛋黄那么坚强
5
在步骤4⃣️中加入过筛后的面粉混合均匀。呈一字手法搅拌!!!!!!
6
搅拌好的面糊分3次加入蛋白翻拌均匀，前两次取少量蛋白混合就行。
7
这时烤箱预热160度
8
翻拌好的面糊从高往下倒入6⃣️寸模具中，震出气泡放入烤箱
9
放入烤箱140度上下火烤35分钟转160度再烤15分钟.我的是长帝烤箱，烤箱不同要自己琢磨
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出炉后迅速从高跌下震出热气即刻倒扣，等彻底晾凉才可以脱模，不然会塌腰
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成品图✌️
