紫苏豉汁炒厚甲
简单
4人份
两年前第一次接触橄榄油的时候，我专门上网查阅使用说明，那句话“橄榄油不适合高温烹饪”一直深深印在我的脑海里，所以买回来的橄榄油一般都是用于凉拌或者护肤。 但是用现在的科学测验否定了旧说法。橄榄油的烟点已经达到摄氏207度，远高于其他日常用油的烟点值，完全可以满足中国人的日常烹饪。人家意大利人的家庭，也是用这样的特级初榨橄榄油来煎牛排，做烘焙的。 今天我们就用这瓶特级初榨橄榄油做一道热炒----紫苏豉汁炒厚甲。
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食材清单
其他
- 15克紫苏
- 2汤匙橄榄油
- 3小勺淀粉
- 5克豆豉
- 850克厚甲
- 少许料酒
- 适量清水
蔬菜
- 15克蒜
蔬菜类
- 10克姜
调味品
- 1大匙酱油
- 2小勺糖
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅，淋入橄榄油，大火烧热。
2
紫苏，姜，蒜，豆豉切碎，倒入锅里，翻炒出香味。
3
倒入洗净了的厚甲，爆炒1分钟左右，炒至张开口。
4
淋入酱油，料酒，适量的清水，翻炒均匀。
5
加入盐，糖，继续大火翻炒。
6
3小勺淀粉加入少许清水，调制成豆粉芡，淋入并迅速翻炒几下。
7
准备出锅前，再淋上适量的橄榄油锁汁。
8
装碟即可，趁热开动吧，香喷喷的。
