厨房小白都会做的纯手工阿胶糕
简单
4人份
【好的阿胶糕有几个特征】 1⃣不苦，反而香甜 2⃣呈琥珀色拉丝 3⃣遇热变软，遇冷变硬（没有定型剂） 4⃣淡淡胶香夹杂芝麻香，核桃香，枣香。 5⃣吃到嘴里糯糯的，各种辅料口感明显，不是跟吃橡皮糖那种嚼劲。（到嘴就知道是不是纯手工）我的职责就是🙋 专注做健康好阿胶糕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克枸杞
- 280克黄冰糖
- 2瓶黄酒
- 500克核桃
- 500克红枣
- 500克阿胶
- 500克黑芝麻
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄酒浸泡阿胶块48小时（阿胶不要打粉，那样破坏营养物质，人体也不容易吸收）
2
剪红枣，剥核桃，辅料准备好
3
48小时后，好美的天水画，上面都是豆油，好阿胶才有的品质
4
小火慢熬，熬5-10分钟开始加黄冰糖
5
冰糖和阿胶块完全融化了，可以把火稍微开大点，熬到挂旗，这是好阿胶才有的表现
6
挂旗立刻关最小火，加辅料，枸杞，红枣，核桃，黑芝麻，均匀搅拌，出锅
7
放入定型盘中自然冷却
8
自然冷却12小时后，脱模，切条切片就可以了
9
切条中……
10
切片中……
11
包糯米纸
12
装袋中……
13
适应人群 3000多年的历史呀 一定有吃它的好处
