外祖母传下来的粽子手艺
自从吃了姥姥亲手包的粽子，就爱上了粽子～隔三差五就包几个～解解馋😋 端午的时候也会多包点送给家人和朋友，受到了大家的一致好评👍👍٩(๑^o^๑)۶～😘今天分享一下～ 真的是超级简单的～～～
食材清单
其他
- 适量小枣
- 适量棉绳
- 适量粽子叶
- 适量糯米
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来个全家福～
枣：选小枣不要大枣，包粽子小枣比大枣好吃！这次我选的枣还是稍微大了那么一点(这是我去的那个超市里最小的了)
粽叶：1最好要干的，大部分鲜的有防腐剂；2要大的表面没有伤痕的，如果比较小或者有撕裂就两张 三张拼在一起；3粽叶味香的包出来好吃😊
粽子叶每一片都反复洗洗
洗完泡一夜，为了增加叶子的韧度好包～
懒人其实可以省略这步，如果包的时候叶子坏了那就用两张叶子～或者三张～
糯米泡2～8小时，着急泡两个小时，不着急早上泡晚上回家包也行～
粽叶泡完第二天包粽子之前上锅煮，主要是为了消毒。
煮的时候粽叶总往上漂我就在粽叶上压了一个小锅盖(压什么都行) 再盖上大锅盖，开锅煮个5~10分钟，出锅～
所有食材准备好：
1糯米:把水控干
2小枣：洗干净控干
3粽叶：煮好捞出控干
4棉绳：准备把 剪子 包粽子的时候剪棉绳子用
拿一片粽子叶开包啦～
把粽叶折成漏斗形～
里面是这样的
在里面放个枣，堵住防止漏米～
✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
然后填米，盖住枣！
★★★！！～画重点啦～！！要考(*^ω^*)
填完米用勺子拍一拍～压一压米，把米按瓷实点
大约放了这么多
再放枣
再填米盖住第二个枣之后
★★★要考的又来了～画重点！！！
再用勺子拍一拍！按一按～！压一压～！
放完大概这么多了
再加个枣！
再填点糯米！(如果叶子太小包不上了不加也可以)
★★★重点～！！！
继续用勺子，压一压～拍一拍～按瓷实
馅料都放好啦～要包啦～
用大拇指把一侧的粽叶压下来，按住
再用另一侧的粽叶压住之前按下去的粽叶
上面的粽叶折下来盖住！
上绳子
转几圈
勒的紧紧的，
再系的紧紧的(≧∇≦)/
多余的叶子绳子剪掉，为了好看
剪完的样子
包好了上锅！水没过粽子！！
粽子会飘起来，上面压了个盘子，压什么都行
开煮
几种方法:
我用的是电高压锅，方便不用看锅
方法1 ：晚上包完，放电高压锅里选择：粗粮1个小时就不用管了，煮好后不要动！！！保温一夜！直到第二天早上，起床正好吃.
方法2 ：放电高压锅里选择：粗粮煮1小时30分钟出锅。
做饭锅煮
方法3：大火煮开锅转小火煮两个小时，虽然适量长但是煮出来的好吃。
煮好出锅
我喜欢吃放凉的，也有人喜欢热这吃，看个人喜好啦～
糯糯的～软硬合适～超级好吃😊
粽子主要吃的是糯糯的口感和枣的甜感，所以这里每一口糯米都带一个枣～甜甜的糯糯的(*๓´╰╯`๓)♡
开吃～
