美味无需复杂——当日食凉拌儿菜（羊角菜）
简单
4人份
过年大鱼大肉吃腻了，凉拌菜是最解腻的！今天送上一道凉拌羊角菜。
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食材清单
其他
- 1颗羊角菜
- 适量味精
- 适量花椒面
- 适量辣椒面
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊角菜1颗（我实在不知道这个菜到底叫啥，我们这儿叫羊角菜），这个做泡菜也非常好吃，重点就是当天泡当天吃，加一点辣椒油和味精，脆脆香香，是米饭好搭档。
2
言归正传，先将羊角菜对半切开，然后再切薄片。
3
再切成如图一样的细丝
4
加三勺盐腌制1小时，使菜丝出水，这样做的目的是为了断生。
5
腌制好后，把水分挤干，不着急吃的可以这样摊在盘子里吹一吹，散散水分，菜丝吹干后，吃着口感会更有嚼劲一点。如果喜欢吃爽脆口感的话，挤干水分就可以加入糖、味精、辣椒面、花椒面，拌匀即可。
6
成品就是这样的，我觉得和外面小摊上卖的榨菜类口味差不多。
