菠菜鸡蛋粉条菜卷（滋卷）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克菠菜
- 160-180克水
- 300克中筋面粉
- 3个鸡蛋
- 一勺蚝油
- 一小把粉条
- 少许十三香
- 少许香油
- 适量花生油
蔬菜类
- 4根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加水和成光滑的面团松弛20分钟。
2
菠菜快速焯水捞出过凉水挤干水分，剁碎。
3
将剁碎的菠菜，炒好的碎鸡蛋，泡软的粉条，切碎的小葱花放入盆中，加入蚝油，十三香，少许花生油一点点香油拌匀，最后加入适量盐拌匀备用。
4
第一种卷法：
5
把松弛好的面团分两等份，分别擀成薄薄的长方形面片，厚度大约1毫米，可以更薄，别太厚。
6
然后均匀铺上菜馅，边缘留白。
7
从长的一边开始卷起来，两头捏紧。把两条分别都卷好。
8
篦子刷油，放上卷好的菜卷。
9
第二种卷法：
10
将面团擀成一个圆形面片，均匀铺上菜，边缘留白。
11
从中间挖个洞往外卷成一个封闭的圆。
12
卷完切长段放在刷了油的篦子上，记得把切口处捏紧防止露馅。
13
凉水上锅或者开水上锅都可以，水开后，蒸10分钟（卷的粗的话适当延长蒸制时间）。
14
出锅切小段蘸上汁儿就可以吃了。
