这是我最喜欢的一道巧克力海绵蛋糕
之前发过一次这个食谱，有个同学的留言让我印象深刻：君之啊，我乍一看图，还以为你做了两块血豆腐呢！ 好吧好吧，这蛋糕松软、细腻是真的，我这图片拍得像血豆腐也是真的…… 可我还是要大力推荐一下这道巧克力海绵蛋糕。也许你害怕制作海绵蛋糕，不过这款蛋糕的口感可是又松软又浓郁，值得尝试。 这款蛋糕同时使用了黑巧克力和可可粉，加入了大量牛奶，蛋糕口感在细腻中透着浓郁，非常非常赞。和一般的海绵蛋糕比起来，它要松软得多。和戚风蛋糕比起来，它又更浓郁更有分量。不光是直接吃，如果你想制作巧克力类的慕斯和裱花蛋糕，用它都非常棒。 做这款蛋糕，要先将黑巧克力和牛奶加热熔化成液态，然后冷却到室温，成为浓稠的巧克力液。之后和面糊混合。整个制作过程很简单，可还是需要注意一下操作手法，混合面糊的时候尽量迅速，避免消泡。希望大家都能体会到它的松软细腻~ 【浓郁版巧克力海绵蛋糕】（参考分量：边长为6英寸的方形蛋糕模一个）
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 2个（常温）鸡蛋
- 30克低筋面粉
- 50克牛奶
- 50克黑巧克力
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
小块的黑巧克力和牛奶混合在一起。
隔水加热并不断搅拌，至到巧克力完全熔化，将碗从热水里取出（或者直接用微波炉加热后取出搅拌至巧克力熔化）。将巧克力液冷却至室温备用。
鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖，用打蛋器打发（使用常温鸡蛋，如果你家温度较低可以将鸡蛋用热水泡一下，并将打蛋盆坐在热水中打发）。
不断搅打直到鸡蛋变得越来越浓稠。一直搅打到提起打蛋器，从打蛋头上滴落的蛋液落入大碗里以后不会马上消失，鸡蛋就打发好了。
低筋面粉和可可粉混合过筛，筛一半到打发好的鸡蛋里。
用刮刀快速从底部翻拌，使蛋液和粉类混合均匀。
筛入另一半的面粉与可可粉的混合物。
继续翻拌均匀。
在拌好的面糊里倒入第二步准备好的巧克力液。
继续用快速翻拌的方式使巧克力液和面糊完全混合。
将拌好的面糊倒入蛋糕模里。倒好的面糊，在台面上震两下，震出大气泡。模具放入烤盘，放入预热好175℃的烤箱，烤25分钟左右，直到蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物，表示蛋糕完全烤熟了。
