😘春笋焖烧肉
简单
4人份
接近5月了，春天也即将过去，赶紧抓住春天的尾巴，再吃一次春笋吧。。。这次怎么做呢😏爱吃肉肉的我决定用它做焖烧肉吧。。。我爱吃带点辣所以有放朝天椒，不吃辣的可以不放，一样好吃哒 做这菜虽然费点时间，但绝对值得，光阴唯有美食不可负😚
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食材清单
其他
- 1个八角
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3根春笋
- 4个鲜朝天椒
- 750克带皮精品五花肉
- 半勺老抽
蔬菜类
- 6片生姜
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要食材大集合（烧好一壶开水备用）
2
春笋除去外衣，切掉底部较老的部分，切块备用，姜切片，朝天椒切小块
3
五花肉选肥瘦相间，肥肉少的那种精品五带皮花，做出来才不会肥腻，洗净去毛切成2厘米左右的方块备用
4
凉锅放油放肉，开中小火翻炒肉块
5
炒至肉块表面少许微黄
6
加入老抽翻拌均匀
7
加入料酒翻拌均匀
8
放入姜、八角一个、香叶两片、朝天椒、冰糖
9
加入开水，水量没过肉块些许，热水量要一次加够，中途加水容易影响口感
10
盖上锅盖中小火焖烧肉块，接着继续处理春笋
11
烧锅开水，加两勺盐，放入春笋焯水2分钟去涩
12
焯水后捞出待用
13
40分钟后打开锅盖
14
放入焯过水的春笋，加入生抽调味，继续盖上锅盖中小火焖烧20分钟
15
时间到开盖大火收汁
16
收好汁后关火加入小葱段或者嫩蒜苗叶拌匀（我加的是自己用大蒜头种的嫩蒜叶）
17
装盘就可以开吃了😄来。。。先夹块肉放入口中，肉质软糯鲜香，再来块春笋，脆嫩爽口中又裹含着肉汁的鲜美，再舀勺汤汁浇于米饭上😍哇。。。好满足
