舌尖上的内蒙古黄油烙饼
简单
4人份
从广东来到内蒙已经七个年头了，从最初的饮食不习惯到慢慢适应，再到现如今爱上并且学会制作各种内蒙美食。 今天手把手教大家制作一道美味的内蒙古黄油烙饼，在家就可以吃到内蒙的美食，你想不想试一试？
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食材清单
其他
- 10克软化的黄油
- 130克水
- 235克中裕面粉
- 25克中裕面粉
- 6克（或2克干酵母）鲜酵母
- 根据面粉吸水量添加水
- 汤种：
- 面团：
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种制作： 奶锅里加入25克面粉、130克水搅拌均匀，中小火一边煮一边搅拌，直至有一点粘稠立刻关火，快速搅拌成均匀的面糊状，冷却至温热备用；
2
中裕面粉235克、鲜酵母6克、软化的黄油10克、汤种揉成团，醒10分钟。
3
醒好后的面团分成两份，擀成长方形，涂满液体黄油、撒少许盐、撒上面粉；
4
（出层的关键） 卷的时候不需要卷的很规矩整齐，用手提起面兜上空气卷成长条；
5
两边收口，往中间折过来盘成圆形；
6
擀成圆薄饼坯，放在油纸上发酵15分钟；
7
热锅加入黄油，把油纸翻面放入饼坯，上面刷一层黄油（目的是锁住水分，让面饼更软），盖上盖，中小火慢慢烙制。
8
感觉饼皮略熟定型就可以翻面，继续刷一层黄油，每一面都要烙两次刷两次油，直到两面烙制金黄色，奶香味十足、外酥里嫩的内蒙古黄油烙饼就出炉了！
