栗子紫米餐包
简单
4人份
香甜软糯的紫米馅，外表柔软可爱的栗子型，小朋友超级喜欢
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食材清单
其他
- 100克糯米
- 124克牛奶
- 180克水
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克紫米
- 54克鸡蛋
- 紫米糯米饭夹心部分
调味料
- 20克糖
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米和紫米称重洗干净，加入180克水，放入电饭锅煮熟，注意夹心的米要软一点，正常直接吃有150克水就够，但是这里必须多加30克水
2
煮熟的紫米糯米饭趁热加入20克细砂糖拌均匀备用
3
面包机揉面，先放湿性材料，牛奶，细砂糖，鸡蛋，牛奶预留十克左右
4
称重高筋面粉，酵母，盐，注意盐和酵母要分开对角放
5
用筷子先搅拌成絮状，检查面团的水性，看看是否需要在家十克牛奶
6
水性调整好，启动面包机和面功能，揉面十分钟左右，再加入黄油揉十分钟
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有了面包机，平时做餐包都是用面包机，今天面包机工作了四分钟，就罢工了，只好手揉了，手揉就三点，揉搓摔打，大概用时十五分钟，检查面团状态，可以拉出均匀的手膜即可
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面团整圆进行一发
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一发好的面团。两倍大，手指按压可回弹，取出排气
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面团的总重量，平均又分了12份，分大小可根据自家模具定
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我自己是超爱学厨这里栗子模具，所以分了十二个。整圆松弛十分钟
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收口处朝下，用擀面杖擀开，擀圆形，再翻面放入紫米糯米馅，
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收口捏紧，光滑的一面朝下放在模具里
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全部做好的！天气热，做的过程中都在发酵了
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烤箱放一盆热水进行二发，夏天特别注意，室内气温就很高，所以热水温度不能太高了
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发酵了三十分钟就好了
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送入预热好的烤箱，注意烤箱需要提前十分钟预热，面团最后发酵几分钟可以拿出来再室温继续发酵，烘烤时间25分钟，温度180度
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上色记得及时盖锡纸哦！
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出炉震下烤盘，震出热气
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再转移到晾网上晾凉即可
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好吃好玩的栗子紫米餐包做好啦！
